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Descubren dos ácidos grasos Omega 3 que deberían estar en tu dieta

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  • viernes, 5 enero, 2018 a las 16:57
  • por Víctor Pérez Asuaje

Han confirmado que la acción conjunta del EPA y DHA (dos tipos de ácidos grasos Omega 3) son los responsables de sus múltiples beneficios para la salud.

ácidos grasos Omega 3 en cápsulas

La obtención de ácidos grasos Omega 3 son muy demandados actualmente por las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.

Los investigadores del grupo Química de biomoléculas y procesos alimentarios de la Universidad de Almería y distintos centros de investigación portugueses, han comparado en ratas el efecto individual de cada uno de los ácidos grasos Omega 3 por separado confirmando su capacidad preventiva ante ciertas enfermedades se debe a la acción conjunta de ambos.

A estos compuestos se les atribuye distintas aportaciones beneficiosas sobre niños, gestantes y ancianos especialmente, ya que previenen el deterioro neuronal, promocionan un adecuado desarrollo del organismo y protegen el sistema circulatorio, el endocrino y el límbico, responsable de los estados de ánimo.

Las dietas basadas en grasas saturadas, como las que se encuentran en carnes rojas, embutidos y productos lácteos, pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre y producir enfermedades cardiovasculares, además de reducir la producciónde dopamina, que es, según el BioDic:

Catecolamina precursora de la síntesis de noradrenalina y adrenalina; también funciona como neurotransmisor, derivado de la dopa que actúa en los ganglios basales del cerebro.

Este neurotransmisor está presente en los procesos de aprendizaje y memoria y en los estados emocionales. En un estudio de la revista Nutrition & Metabolism, se demuestra que una alimentación enriquecida con aceite de pescado previene estos problemas ya que combina distintos tipos de ácidos grasos poliinsaturados, conocidos como ácidos grasos Omega 3.

DHA es un ácido grasos de Omega 3

Estructura molecular del ácido docosahexaenoico (DHA)

Concretamente, los compuestos evaluados han sido EPA y DHA, considerados como esenciales, porque el organismo los necesita para funcionar correctamente y no es capaz de producirlos por sí mismo en cantidades adecuadas. Los ensayos realizados han incluido una comparativa en ratas con distinto tipo de alimentación.

“El grupo al que se suministró grasas saturadas manifestó más problemas de desarrollo y respuesta que los demás. Pero lo más significativo es que ha quedado demostrado que el beneficio real no está en la acción individual de cada ácido graso por separado, sino en su combinación, presentes de manera natural en el pescado” – afirma José Luis Guil, coautor del artículo.

Comer pescado te hará feliz

La motivación de las investigaciones estaba dirigida al estudio de alternativas eficaces en la obtención de ácidos grasos Omega 3, muy demandados actualmente por las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética por sus múltiples beneficios para la salud, lo que ha hecho que las microalgas se consideren una posible fuente alternativa para la obtención de este compuesto.

“De ahí que sea necesario encontrar aquéllas que pudieran resultar un sustituto eficaz y que aporte los mismos beneficios que los ya conocidos en el pescado” – añade el investigador.

 

EPA es un ácido grasos de Omega 3

Estructura molecular del ácido icosapentaenoico (EPA)

Los trabajos pretendían comprobar el efecto beneficioso que el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), dos tipos de ácidos grasos Omega 3, tienen sobre el organismo de forma independiente. Por un lado, un grupo de ratas se alimentó con grasas saturadas, otro con pienso enriquecido sólo con EPA procedente del alga Nannochloropsis, un tercero con DHA, obtenido del alga Schizochytrium y un último con ambos, combinados naturalmente en el aceite de hígado de bacalao.

Tras diez semanas se les realizó el Swimming Test, que consiste en la observación de las respuestas que ofrecen los animales al someterlos a una prueba de comportamiento en el agua. Las ratas alimentadas con grasas saturadas cesaban antes en su esfuerzo por nadar, mientras que las que se habían nutrido de pescado se mantenían a flote mucho más tiempo y con un patrón de conducta característico.

Con el examen histológico posterior, los investigadores confirmaron concentraciones de dopamina, endorfina y serotonina mayores en estos últimos animales. Estos compuestos son producidos en el organismo, actúan como neurotransmisores y son responsables de los estados de ánimo, lo que confirma la mayor motivación en el test observada en el grupo de ratas que recibieron un suplemento de aceite de pescado.

Los expertos continúan sus investigaciones en microalgas, para determinar el balance adecuado de los ácidos grasos estudiados, pues esperan encontrar especies que contengan EPA y DHA en cantidades equilibradas, para ser una alternativa eficaz al aceite de pescado.

Las investigaciones se han desarrollado dentro del proyecto ‘Structured lipids: novel dietary strategies for improving human health’ financiado por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad y la Fundación para la Ciencia y Tecnología de Portugal.

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Fuente: Agencia Sinc - Agencia Sinc - Fuente


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Autor Víctor Pérez Asuaje

Estudiante de Grado en Biología. CEO de Hidden Nature. Socio del Centro de Investigación y Desarrollo de Recursos Científicos - Bioscripts.


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